Käse

Bergkäse

Allgäuer Bergkäse

50% F.i.Tr., mindestens 3 Monate gereift, mild, würzig

Allgäuer Emmentaler

45% F.i.Tr., mindestens 3 Monate gereift, typisch nussiger Geschmack

Bregenzwälder Bergkäse

Hartkäse aus silofreier, unbehandelter Rohmilch.
45% F.i.Tr., 8 - 10 Monate gereift, sehr würziger Geschmack


Dorfkäse

Hartkäse aus thermisierter, silofreier Rohmilch
50% F.i.Tr. nussartiger Geschmack


Räskäse

Halbhartkäse aus thermisierter, silofreier Rohmilch mit "Schlitzloch"
35% F.i.Tr., würziger Geschmack, eignet sich gut für Raclette

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